La sua porchetta nasce dalla tradizione che riporta l’uso di ingredienti genuini, sani. Gianni lo sa bene e continua a farlo da tempo.
Tutto nasce a Trevignano nella sua macelleria dove usa solo le parti nobili del maiale: cotenna, costicine, lonza, muscolo. insaporisce con l’uso di sale, pepe e quel rosmarino che dosa con sapienza.
Il profumo che si inebria dopo oltre cinque ore di cottura è indescrivibile. Al taglio la porchetta rimane morbida, gustosa, piena di sapore.
Gianni non usa alcun additivo chimico, nessun conservante. Solo passione per le cose buone fatte come un tempo.
Vieni a provare la sua porchetta. La trovi ne “La Bottega del Contadino” a Giavera del Montello.